Galletas de reno Linzer

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Por Tara Noland el 1 de diciembre de 2022 | Actualizado el 6 de abril de 2023 | 3 comentarios

estos pequeños lindosGalletas de reno Linzer son la galleta perfecta para cualquier fuente navideña. Con sus caras felices asomando a través de la galleta, no solo serán divertidos de comer sino también divertidos de hacer. Nuestras galletas son un cambio de las habituales que están rellenas de mermelada, ya que las nuestras tienen un centro de mantequilla de galleta, ¡aún mejor!

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Tabla de contenido

Las galletas Linzer son galletas de azúcar mantecosas tradicionales que generalmente son galletas sándwich rellenas de mermelada de frambuesa. Se basan en la torta vienesa Linzer, que es un pastel relleno de mermelada de nuez o pastel con una parte superior de celosía.

Estas galletas se originaron en Austria pero se han modificado al gusto estadounidense.

Nuestras galletas Reindeer Linzer son súper lindas, creativas y muy fáciles de hacer. Estas galletas son un verdadero paso adelante de las galletas de azúcar regulares. El Biscoff para untar emparedado entre galletas de azúcar blandas perfectamente horneadas tiene un sabor celestial. Con una galleta Linzer tradicional, generalmente hay almendras finamente picadas o harina de almendras, pero omitimos eso, y usando la galleta para untar en lugar de mantequilla de maní, mantuvimos estas galletas sin nueces también.

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Gel colorante para alimentos de grado profesional, paquete de 12

* Juego de cortadores de galletas con orificio para donas para hornear, 12 piezas

Ingredientes sencillos para las galletas que puedes encontrar en cualquier supermercado. También puede, para el interior, usar mantequilla de maní, pero si desea permanecer libre de nueces, le sugiero que busque la pasta Biscoff. Esto se encuentra fácilmente en Amazon, y le he proporcionado un enlace arriba en nuestra sección **Artículos útiles.

Harina para todo uso

Sal

Mantequilla sin sal

Azucar muy fina

Huevos

Extracto de vainilla

Azúcar impalpable – para espolvorear por encima

Claras de huevo

Azúcar en polvo

bizcocho para untar

Colorante alimentario en gel negro y rojo

Precaliente su horno a 350 F / 180 C y cubra su bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.

En un tazón grande, tamice los ingredientes secos: harina y sal juntos; mezclar y reservar.

En una batidora de pie (también puede usar la batidora manual para esto), agregue la mantequilla y el azúcar y bátalo a velocidad media, raspando los lados durante al menos 2-3 minutos o hasta que la mezcla esté cremosa.

Agrega los huevos y el extracto de vainilla y bate hasta que todo se incorpore bien.

Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en lotes y mezcle hasta que se forme la masa.

Aplane la masa para formar un disco, envuélvala con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos una hora.

Una vez enfriado, sobre una superficie enharinada, extienda la masa con un grosor de 1/4 de pulgada y corte formas con un cortador de galletas redondo para cortar (3 pulgadas). Mantenga la mitad de las galletas como están, y para la otra mitad, corte un círculo más pequeño en la parte inferior de la galleta con un cortador de galletas de 1 pulgada. * Tengo enlaces de afiliados arriba para estos cortadores de galletas si los necesita.

Coloque los recortes con cuidado en la bandeja para hornear preparada y hornee durante al menos 12-13 minutos en un horno precalentado hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Deje que las galletas se enfríen durante unos minutos en la bandeja para hornear antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Vierta la clara de huevo en una batidora de pie equipada con un batidor y bata a fuego alto hasta que se forme espuma (también puede usar una batidora de mano).

Agregue azúcar en polvo en lotes y mezcle a baja velocidad hasta que se incorpore el azúcar y la mezcla se vea brillante.

Suba la velocidad a alta y mezcle hasta que la mezcla se vuelva espesa y comience a formar picos.

Divide el glaseado en dos partes y tíñelas con colorantes alimentarios en gel rojo y negro, respectivamente.

Pon ambos glaseados en bolsas de glaseado diferentes.

Aplique una capa gruesa de Biscoff untado en un lado de las galletas sin cortes. Coloque todas las galletas con un recorte en una superficie y espolvoree la parte superior con un poco de azúcar en polvo. Coloque las galletas recortadas encima de las galletas con Biscoff para untar y presione suavemente.

¡Usando el glaseado negro, haz los ojos y las astas del reno, y usa el glaseado rojo para hacer la nariz!

Deja que el glaseado se asiente por completo. ¡Sirve y disfruta! ¡¡Feliz navidad!!

Puede almacenar GALLETAS DE RENO LINZER en un recipiente hermético durante 1-2 días a temperatura ambiente o durante 3-4 días en el refrigerador.

Puedes usar dulces derretidos/chocolate derretido para hacer la cara y las astas del reno en lugar de glaseado real.

Es mejor hornear las galletas con y sin cortes por separado para minimizar las posibilidades de que se horneen en exceso.

Puede usar mantequilla de maní para untar, Nutella, mermeladas, etc., en lugar de Biscoff para untar. Pero, se recomienda encarecidamente usar Biscoff spread.

Puede agregar 1 cucharadita de extracto de vainilla al glaseado si lo desea para darle un sabor adicional.

Ajuste la intensidad del color rojo hasta que obtenga el tono brillante deseado en el glaseado.

Alternativamente, si puede encontrar dulces pequeños y redondos, también se pueden usar para la nariz.

Las galletas Linzer se congelan bien; para obtener los mejores resultados, primero congélelos en bandejas para hornear galletas y luego colóquelos en un recipiente hermético. Siempre forro mis latas de galletas o recipientes con papel encerado en el fondo y entre las capas.

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Estas galletas Linzer de reno son súper lindas, creativas y muy fáciles de hacer. Estas galletas son un verdadero paso adelante de las galletas de azúcar regulares. El Biscoff para untar emparedado entre galletas de azúcar blandas perfectamente horneadas tiene un sabor celestial.