Las mejores opciones de Omakase en Mile High City

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Traducido aproximadamente a "Te lo dejo a ti", estos platos brindan a los chefs de sushi la máxima libertad creativa.

Los comedores quisquillosos no necesitan aplicar.

Pero si te sientes aventurero, confiado y dispuesto a derrochar, hay un puñado de experiencias enfocadas en pescado fresco seleccionadas por chefs en nuestra ciudad a una milla sobre el mar, que vale la pena probar. Estas comidas traen el elemento sorpresa, una versión IRL del popular documental gastronómico, Jiro Dreams of Sushi. Los menús de Omakase consisten en platos que son seleccionados por el chef y rotan regularmente. Elaborado con los ingredientes más frescos, productos de temporada y, por lo general, en ambientes pequeños con una cocina a la vista, se considera cortés y, con suerte, más memorable para los clientes comer los platos exactamente como se ofrecen. Si tienes curiosidad, aquí es donde te recomendamos.

Sushi Sasa- Este moderno y minimalista básico de sushi de LoHi comenzó a servir mariscos de alta calidad y cocina japonesa tradicional pero creativa hace más de once años. El menú actual de Omakase tiene apenas un mes y ya ha sido bien recibido. Inspirándose en las técnicas japonesas de la vieja escuela que incorporan giros internacionales inesperados, el chef Wayne Conwell ha estado ocupado curando, encurtiendo y fermentando una variedad de ingredientes. Durante los últimos 6 meses, el equipo de Sushi Sasa ha trabajado arduamente en el menú Omakase de nueve platos y en todo el sistema que lo respalda. La comida de $120 comienza con Amebi, pimiento morrón y cubos de pepino, con caviar de esturión, galletas atom y pipetas amaze. El cuarto plato incluye huachinango japonés, romanesco, salsa ume, vinagreta de champán, gel de jalapeño con miel de ciruela en escabeche y uvas en escabeche.

matsuhisa-Con otras dos ubicaciones en las montañas de Colorado, el enfoque de primer nivel del chef de renombre mundial Nobyuki Matsuhisa llegó a Cherry Creek a principios de este año con un verdadero dominio del oficio. El extenso menú de sushi se complementa con ostras, tempura, ensaladas, sopas japonesas, una variedad de platos principales y especialidades frías y calientes. El menú de Omakase cambia a diario según lo que inspire al chef. Las opciones estándar de almuerzo y cena incluyen "Nobu Matsuhisa" (hora del almuerzo: $ 95 por siete platos; hora de la cena: $ 125 por ocho platos) platos exclusivos, que incluyen jalapeño de cola amarilla o preparaciones de tiradito. El "Grand Omakase" ($175 por ocho platos) tiene ingredientes mejorados, desde caviar hasta trufas y carne de res Miyazaki.

sushi ronin – Arraigado en la preparación tradicional de sushi y contrastado con un ambiente temperamental y creativamente enérgico, este restaurante LoHi ha recibido críticas muy favorables en poco menos de un año desde que abrió sus puertas. El Omakase es unsolo para comer aquíopción, pidiendo a los clientes que "confíen en el chef", con seis piezas de sashimi, el rollo diario del chef, o elsiete platos menú degustación diario del chef, todo a precio de mercado. La comida generalmente comienza con un aperitivo frío, ostras o sashimi, luego pasa a la comida caliente para los siguientes dos platos, como un plato de cocina o un plato de pescado a la parrilla en la barra de sushi; a continuación, hay sushi o nigiri, y finalmente la comida termina con el postre. Aunque el menú de Omakase siempre cambia, el formato se mantiene constante. Los siete platos tienen un precio de entre $75 y $90.

zengó – Con un menú y un espacio renovados recientemente, el restaurante panasiático de 13 años de Richard Sandoval tiene tres variedades en la porción Omakase del menú. Zengo Zen viene con 20 piezas de sashimi, nigiri y hand-rolls por $29. La opción de salmón incluye nigiri de miso de salmón, gunkan de salmón de sushi frito y tartar de salmón. Finalmente, y, para ser claros, esto es una rareza en la mayoría de los menús de Omakase, elopción vegetarianatiene un gunkan de berenjena con miso, nigiri de pimiento rojo asado y rollo de manzana con queso de cabra por solo $14.

guarida de sushi– Detrás de la cortina y a través de las puertas plegables hay un espacio íntimo y pacífico para solo ocho invitados en elDenchu o la mesa del chef. El menú Omakase de Sushi Den ha ganado atención nacional por su autenticidad. Seis platos bien pensados ​​incluyen sushi y sashimi de una amplia variedad de pescado crudo recién pescado enviado diariamente y directamente desde el mercado de pescado de Nagahama en el extremo suroeste de Japón. La comida elegida por el chef es creada por el maestro chef.toshi kizaki cada mañana cuando llegan los envíos. El precio comienza en $120 por persona, sin incluir alcohol, impuestos ni propinas. Consejo profesional: las reservas se agotan rápidamente.

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